Agriturismo, istruzioni per il successo

Erano uno sparuto gruppetto una decina d'anni fa: incerti, quasi timidi, ma consapevoli che la strada intrapresa non era sbagliata. Oggi sono oltre trenta, con la prospettiva di crescere ancora nei prossimi due anni, se è vero che al corso di formazione per l'apertura di nuovi agriturismo - il primo organizzato in Valcamonica dalla Comunità montana - si prevede un'adesione elevata. Le strutture ricettive che praticano attività agrituristica in Valle sono sparse un po' su tutto il territorio e - a detta di tecnici e turisti - offrono un servizio di qualità, promuovendo una località che ha più di un'eccellenza da offrire: in campo ambientale e culturale, enogastronomico e storico. Ora  per gli agriturismo camuni è arrivato il momento di fare sistema. Se prima, con numeri bassi, esigenze contenute e clientela scarsa, ognuno poteva fare per sé, oggi è necessario coordinarsi, offrire insieme un servizio di alto livello garantendo un'immagine unitaria di professionisti che sanno raccontare la storia della propria terra. Ed è qui che è entrata in gioco la Comunità montana. Con il “pacchetto agriturismo”, l'Ente sovracomunale mira a supportare l'attività agrituristica non solo nella crescita e specializzazione dell'offerta e dei prodotti, ma anche nell'acquisizione di una maggiore consapevolezza che in un agriturismo non si offre solo da mangiare e dormire, ma si promuove un territorio. “Dando per scontato che in un agriturismo la principale attività è quella agricola - spiega l'assessore all'Agricoltura Dino Mascherpa - oggi è necessario specializzarsi anche sulla promozione del territorio, sulla comprensione del fatto che in queste realtà si fa anche turismo e si qualificano i sapori di Valcamonica. Per questo, in un agriturismo ci devono essere i prodotti della zona”. Il pacchetto comprende un corso base per operatori, per essere abilitati a svolgere l'attività, e una serie di incontri di aggiornamento per chi già svolge la professione; la pubblicazione di una guida agli agriturismo camuni, un viaggio alla scoperte delle bellezze valligiane attraverso le strutture di accoglienza agrituristica. Oltre alle schede sulle strutture, ci sarà spazio alla descrizione del patrimonio artistico e ambientale.