Studenti dell'alberghiero alla ricerca dei sapori di un tempo

Gli studenti del terzo anno dell'Istituto alberghiero Olivelli-Putelli di Darfo Boario Terme hanno partecipato alla settima edizione del concorso indetto dall'Associazione Industriale Bresciana sul tema agroalimentare-caseario, che quest'anno in modo particolare punta a valorizzare il tema alimentare locale in funzione delle grandi sfide di Expo 2015 e della reale sostenibilità della cucina locale. Le classi terze dell'istituto hanno creato una filiera globale del progetto, realizzando un'antica osteria, recuperando documenti storici e creando piatti della cucina povera camuna di un tempo, oggi resa elegante e ricca grazie alla nuova capacità culinaria, tecnologica e culturale di chi si dedica al cibo in modo professionale.

Fonte PiùValliTv